Ingredienti (per 4 persone)
- 500 g di cipolle bianche o dorate
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 uova
- 100 g di Parmigiano Reggiano
- 100 g di pangrattato
- Sale e pepe q.b.
- 1 rotolo di pasta brisée o sfoglia
PREPARAZIONE:
- Affetta finemente le cipolle e falle appassire in padella con l’olio fino a diventare morbide e leggermente dorate
- In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano, sale e pepe
- Unisci le cipolle cotte e mescola bene
- Stendi la pasta in una teglia foderata con carta forno e bucherella il fondo
- Versa il composto di cipolle e uova sopra la pasta
- Cospargi la superficie con pangrattato e un filo d’olio
- Inforna a 180°C per circa 25–30 minuti, fino a doratura